Содержание — ФЕВРАЛЬ (1/2019)

 

8. За семью печатями: Как уберечь персональные данные от конкурентов

Когда конкуренция выходит на новый виток, и конкуренты хотят знать о вас каждую мелочь, они не преминут воспользоваться любым доступным источником информации. Об этом надо знать и в подобной ситуации уметь скрыть пикантную информацию от заинтересованных в ней лиц

 

12. Партнеры по бизнесу: как гость может стать инвестором отеля

Формат кондо-отелей относительно новый для российского гостиничного рынка, но уже стал интересным для девелоперов и частных инвесторов. Первые стараются сокращать сроки окупаемости объектов, вторые видят в них более надежный и быстрый источник получения доходов, в отличие от банковских депозитов

 

22. Структура отдела продаж гостиницы: роли, мотивация, цели

В гостиничном бизнесе очень много условий, которые влияют на выбор структуры отдела продаж. Постараемся объяснить читателям, как принято делать в международных сетевых отелях, и как это работает в более чем 130 странах мира. Самое важное — всегда отталкивайтесь от бизнес-задачи. Остановимся на факторах, которые нужно учитывать, прежде чем определить структуру отдела продаж

 

32. Управление репутацией: как системно контролировать отзывы об отеле

Для большинства путешественников эффективным инструментом при выборе отеля уже более 18 лет являются отзывы. В 2000 году был запущен портал TripAdvisor, который дал пользователям сети возможность больше узнать об отелях еще до бронирования номера. Если в те времена лишь прогрессивные пользователи опирались на отзывы, а большинство доверяли мнению своего турагента или советам знакомых, то теперь удивительно встретить человека, который бы не смотрел рейтинги и отзывы об отеле до принятия решения остановиться в нем

 

42. Пре-девелопмент в гостиничной индустрии

Пре-девелопмент — это стадии, которые должен пройти каждый собственник, инвестор, инициатор проекта создания гостиницы, и которые являются основой долгосрочного успешного периода жизни предприятия, его коммерческого успеха, удачных инвестиций. От маркетинга, формирования концепций, расчета и выбора верной финансовой модели, формирования технического задания для всех участников проекта и многого другого зависит предоткрытие и успешный запуск комплекса

 

48. Ранний завтрак: как накормить гостя и создать ему хорошее настроение

В связи с ранним выездом гости иногда не получают завтрак, либо им предлагают, скажем, сэндвич с бутылкой газированной воды в дорогу. Когда речь идет о взрослом человеке, возможно, это не создаст ему дискомфорт и не cтанет причиной негативного отзыва. Но если выезжающие рано гости — семья с детьми или группа, в интересах отеля оставить о себе приятные воспоминания, предложив достойный вариант раннего завтрака

 

56. Продающий звонок: как обращение гостя сделать результативным

Телефонные продажи — давно известный и изведанный канал продаж товаров и услуг. Так кажется многим сотрудникам отделов продаж и руководителям гостиниц. Но если углубиться немного глубже в аналитику, затраты на звонки и себестоимость привлечения клиентов посредством телефонных продаж, многие «открывают для себя Америку». Оказывается, этот канал продаж содержит в себе еще много скрытых резервов

 

64. Алексей Чун: «Наша профессия — делать гостей счастливыми!»

«Мега палас отель» расположен на острове Сахалин. Невзирая на огромную удаленность от западной части страны, как в километрах, так и в часовых поясах, здесь кипит жизнь. По нашим ощущениям, жители Сахалина не чувствуют эту удаленность так, как ее чувствуем мы. Здесь активно развивается туризм, отели, в борьбе за гостя повышают стандарты обслуживания

 

70. Нематериальная мотивация персонала — как воспитать лояльных сотрудников

Считать, что сотрудники приемлют только материальные формы стимулирования своей работы, не вполне правильно. Очень многое зависит от профессионализма и уровня компетенции руководителя. Если он умеет сочетать различные формы работы с персоналом, это дает хороший результат без дополнительных финансовых затрат

 

74. Николай Ильин: «Получать гастрономическое удовольствие от отличной еды — это иногда лучше, чем секс!»

Сибирский регион является достаточно специфичным. Он далек от международных туристических маршрутов, поэтому предложение на ресторанном рынке часто формирует спрос местных жителей. Он богат природными ресурсами, весьма интересными для рестораторов, но редко используемыми для приготовления блюд. Тем не менее, ресторанный рынок столицы Сибири не изолирован. Он не только впитывает в себя веяния извне, но и сам является генератором изменений

 

80. Запомнить всех: черные списки неблагонадежных гостей

Клиенты, которые выпадают из стереотипа нормальности, встречаются в любом виде бизнеса. Их поведение может стоить компании серьезных убытков, потери репутации, а иногда даже стать угрозой полноценному отдыху, здоровью и жизни других клиентов. Компании, понимая, какой вред могут нанести такие клиенты, берут их на заметку, составляют списки и даже обмениваются ими. Персоны нон грата встречаются и в гостиничном бизнесе

 

86. Их все больше: экспансия китайских туристов набирает обороты

Туристов из Поднебесной можно легко узнать среди прохожих даже в большом скоплении людей. Их внешние отличительные черты — невысокий рост, пестрое одеяние, громкое общение между собой, которое сложно понять, и стремление держаться группами. Они не селятся в пятизвездочных отелях и не питаются в шикарных дорогих ресторанах, но к ним следует присмотреться. Они могут стать выгодными гостями вашего отеля

 

92. Радужная феерия: обзор красок и лаков для гостиничного хозяйства

После зимнего сезона, когда дожди и ветры, снег и морозы оказывали воздействие на внешний вид фасадов зданий и элементов инфраструктуры гостиницы, расположенных на открытом воздухе, приходит время их обновления и восстановления. Ориентирование в многообразии мира лаков и красок поможет придать гостинице свежесть и новизну