Содержание — ОКТЯБРЬ (5/2019)

 

8. Крым – 2019: итоги курортного сезона

Ассоциация курортов Крыма в период летнего сезона 2019 года изучила состояние потребительского спроса и качества обслуживания в курортных учреждениях. По результатам подготовлен аналитический материал

 

14. Управление финансами ресторана: «маленькие хитрости» и автоматизация

Как управлять финансами ресторана так, чтобы прибыль росла, заведение процветало и развивалось

 

26. Как делить деньги: распределение дивидендов

В акционерных обществах и обществах с ограниченной ответственностью по результатам деятельности предприятия могут выплачиваться дивиденды совладельцам. Важно знать юридические аспекты этой процедуры

 

30. Бронирование с максимальным доходом

Несколько рекомендаций, которые позволят повысить чек при телефонной продаже и завершить разговор с гостем бронированием

 

38. Мягкое место: правильный уход за мебельной обивкой

Долгая служба изделий с тканевой обивкой возможна при соблюдении рецептов правильного ухода за ними

 

50. Порубить-покрутить: профессиональные мясорубки

Мясорубка — одна из главных помощниц повара. От простого приспособления она прошла эволюционный путь и сегодня является мультифункциональным устройством

 

62. Все довольны: чем занять детей в ресторане?

Чтобы гость подольше посидел за столом, увеличил чек и проявил лояльность к заведению, руководителям ресторана следует подумать о его детях

 

70. Имиджевый инструмент: столовые приборы в ресторане

Эти предметы являются неотъемлемым атрибутом сервировки стола. От их разнообразия и внешнего вида зависит восприятие гостем уровня обслуживания, имиджа ресторана, его настроение и даже отзывы

 

78. Ты — мне, я — тебе: бартер в продвижении гостиницы

Для достижения результата все средства хороши, если они не противоречат законодательству. Иногда простые решения могут принести неожиданный результат

 

90. Cебя показать и других посмотреть: участие гостиницы в выставке

Стоит ли гостинице участвовать в выставке в качестве экспонента? Ответ на этот вопрос зависит от целей, которые ставит перед собой отель

 

98. Дрон в отеле — забава или помощник?

Эти приспособления можно рассматривать как забаву, а можно использовать их для выполнения различных функций, обеспечивающих жизнедеятельность отеля