8. Не хуже других: Россия в мировых туристических рейтингах
Глобальные рейтинги дают возможность сравнивать разные страны по привлекательности для туризма. Хотя и к ним есть немало вопросов относительно методологии
12. Джентльменское соглашение: передача имущества в безвозмездное пользование
В бизнесе могут возникать ситуации, когда на взаимовыгодных или партнерских условиях одна компания передает другой в пользование какое-либо имущество
14. Управление финансами ресторана: с чего начать
Планирование финансовой деятельности ресторана позволяет избежать ошибок и повысить прибыльность
24. Классификация отелей: что происходит
Популярность гостиницы, ее загрузка и отзывы гостей базируются не на официальном статусе, а на уровне сервиса, заботе о госте
26. Мини-бар в отеле: доход на желаниях
Мини-бар может стать поводом для хорошего настроения гостя и дополнительным источником дохода для гостиницы
32. Сергей Егоров: «Отели компании Wyndham присутствуют в более чем 80 странах на шести континентах»
О компании и ее развитии на российском рынке «Академия гостеприимства» беседовала с директором по развитию бизнеса в России и СНГ Wyndham Hotels & Resorts
36. Где учиться гостеприимству
Гостеприимству можно научиться — количество профильных высших учебных заведений не дает возможности усомниться в этом
42. С пылу с жару: кухонное тепловое оборудование
Без современных технологий приготовления пищи после термической обработки невозможно достичь идеального вкуса, консистенции, сохранения витаминов, полезных микроэлементов
50. «Чужой» среди своих: зачем управленцу бывать тайным гостем в своем отеле
Чтобы оценить незаангажированным взглядом процессы, происходящие в гостинице, иногда очень полезно посмотреть на них со стороны
54. Все посчитано: калорийность блюд в ресторане
Указание калорийности блюд подчеркивает заботу о гостях, работает на имидж заведения, и даже увеличивает средний чек
60. Ставка на блогосферу: сотрудничество с блогерами для продвижения отеля и ресторана
На что нужно обращать внимание в работе с блогерами при продвижении гостиницы или ресторана
66. Диджитал-технологии на службе отеля
Диджитал-технологии стремительно ворвались во все сферы нашей жизни, не оставив в стороне и индустрию гостеприимства
70. Глэмпинг: между природой и цивилизацией
С учетом интересов любителей природы формируется сегмент рынка, который может получить динамичное развитие
78. HOSTMILANO — 2019: все тренды HoReCa запускаются здесь!
Одна из самых представительных выставок HORECA в Европе и мире в середине октября откроет свои двери для посетителей в Милане
82. Безопасность без опасности: специальное оборудование в гостинице
В случае непринятия мер или игнорирования нормативных требований по безопасности могут пострадать люди
88. Учимся на ошибках: как встретить ЕВРО-2020
Отельерам Северной столицы и близлежащих регионов стоит провести работу над ошибками и учесть их при подготовке к будущему мероприятию