Содержание — ФЕВРАЛЬ (2/2019)

 

8. Гибридный отель: шаг назад или шаг вперед?

С развитием гостиничного рынка постоянно появляются новые форматы и концепции отелей. Гибридный отель — как раз такой случай

 

12. Заказанные гости: как получить постояльцев, участвуя в электронных торгах

Знание нюансов электронных торгов и тщательная подготовка документации может увеличить загрузку и  принести отельерам новых заказчиков

 

22. Процесс продаж: 8 этапов на пути к высокому результату

Алгоритм продаж — это цельный механизм, позволяющий целенаправленно двигаться к намеченной цели

 

28. Оторваться от стереотипов: куда двигаться ресторанам при отелях

Отельный ресторан может быть самостоятельной бизнес-единицей, приносящей стабильный доход

 

34. Управление финансами ресторана: базовые принципы

Финансы требуют управления и контроля. Только тогда они будут надежным инструментом, двигающим ваш бизнес вперед

 

40. Выгодный триумвират: средства размещения — крупные предприятия — туроператоры

Услуги гостиниц и курортных отелей могут быть отнесены предприятиями на себестоимость. Налаживание алгоритма работы с туроператорами и предприятиями, может повысить доходность гостиницы

 

48. Доверительные отношения: как привлечь гостя в ресторан и завоевать его лояльность

Симпатии гостей могут быть предопределены активностью ресторана, которую он проявляет по отношению к ним

 

54. Станислав Мажейка: «Наша задача — не просто качественный отдых, но и качественное оздоровление гостей»

Директор санатория «Форос» Станислав Мажейка рассказал «Академии гостеприимства» о реновации санатория

 

60. Искусство и отели: варианты интеграции

Получение эстетического наслаждения, чувство покоя, умиротворения — не это ли хотят видеть постояльцы отелей, пребывая в нем?

 

64. Миллениалы «за» свежую обжарку: рынок кофе в России за год

Данные исследования 1 000 сетевых и независимых кофеен России помогут в формировании меню летних ресторанных площадок, в том числе и при гостиницах

 

70. Крым: сезонная эстафета

Анализ динамики посещения Крыма в летний период за 2018 год в сравнении с 2017-м

 

74. Изделия из дерева в ресторане: быть или не быть?

Насколько конкурентоспособна и актуальна древесина сегодня? Где она будет уместна, а где — нет? Тонкости использования изделий из дерева

 

80. Приятная свежесть: полив зеленых насаждений

Без регулярного орошения газон утратит свой зеленый цвет, а с ним и привлекательность. Для эффективного водяного ухода существует масса специальных приспособлений