Содержание — Апрель (2/2017)

 

8. «Солдаты» фронтдеска: как выиграть битву за гостей

Работу администратора службы приема и размещения переоценить сложно. Это настоящие универсалы, которые должны принимать, размещать и оказывать всяческую помощь гостю, а еще обязаны знать принцип работы всех служб отеля, его специфику, преимущества. О том, как правильно подобрать персонал службы приема и размещения и эффективно организовать его работу, читайте в нашем материале

 

16. Алкогольный ликбез: что нужно знать о крепком спиртном

В одном из предыдущих номеров АГ мы уже касались алкогольной темы, рассматривая вопрос наполнения винной карты ресторана. В нынешнем материале продолжим исследовать тему и остановимся на проблематике подбора крепкого алкоголя для ресторана. Попробуем найти алгоритм подбора поставщиков, узнаем позиции, на которых заведение может заработать, выясним юридические нюансы продажи крепкого алкоголя посетителям ресторанов

 

22. Первая реклама отеля в Facebook и Instagram

Большинство отельеров и рестораторов понимают, что социальные сети — это мощный инструмент для увеличения продаж, повышения узнаваемости своего бренда и построения диалога с аудиторией. Однако развивать свои аккаунты и страницы исключительно органическим путем — путь долгий, а без достаточной статистики реакций на ту или иную публикацию еще и не всегда эффективный

 

30. Практика телефонных продаж — начать просто!

Холодные звонки — это, пожалуй, один из самых сложных видов продаж в любом бизнесе. Гостиничный — не исключение. Здесь, наоборот, условия общения с гостем, позвонившим на ресепшен или в отдел продаж отеля, жестче, чем, к примеру, в интернет-магазине. Ведь человеку на другом конце провода надо продать сервис, комфорт, эмоции — незримый товар

 

38. Реновация отеля: основные этапы и сложности

Гостиничный бизнес — активно развивающаяся отрасль. Это означает, что конкуренция растет из года в год и требует от отельеров не только постоянно совершенствовать уровень сервиса и набор предоставляемых услуг, но и время от времени прибегать к реновации гостиницы. Ведь при прочих равных условиях требовательный гость всегда выберет отель с лучшими условиями

 

42. Ответственность отеля за имущество гостя

Путешествуя, гости часто берут с собой дорогостоящую технику, одежду, а то и просто внушительные суммы наличности. И нередко оставляют все это в номере отеля, теряют или на самом деле происходит факт воровства. Что говорит закон о материальной ответственности администрации отеля? В каких случаях гостю придется компенсировать ущерб, а в каких — передать разбирательство в суд?

 

48. Бизнес-отелям в помощь: как повысить загрузку в выходные и праздничные дни

Деловой туризм с каждым годом набирает обороты. Сегодня буквально все сферы бизнеса проводят внешние деловые мероприятия. Но загрузка бизнес-отелей значительно снижается в выходные и праздничные дни. Есть ли варианты изменить ситуацию в лучшую сторону? Как отелям, целевая аудитория которых — деловые туристы, существенно повысить загрузку номерного фонда в выходные и праздничные дни?

 

56. Правильный матрас и подушка — залог возвращения гостя

Если посмотреть на нашу жизнь в статистическом аспекте, 20% времени мы проводим на работе, 3% — тратим на еду, отдых и активные развлечения — это 9%, на сон же приходится 35–45%. А комфортный сон напрямую связан с настроением и работоспособностью человека на весь день. В данной статье мы предлагаем разобраться в критериях выбора правильного матраса и подушки. Расскажем, как гарантировать гостю исключительно «сладкие сны».

 

64. Технологии энергосбережения: умные решения для сокращения расходов отеля

Затраты на энергоносители составляют значительную часть всех издержек современного отеля — не менее 40% в сумме общих расходов. Здесь речь идет и об отоплении в холодное время года, и о подогреве воды, а также об освещении, работе бытовых приборов, которыми оборудованы номера. Какие известны варианты внедрения в отеле энергосберегающих технологий, насколько они применимы на практике и окупаемы ли в принципе?..

 

74. Плита для профессиональной кухни: между экономией и функциональностью

Современный рынок предлагает рестораторам профессиональные плиты, основанные на трех принципиально разных технологиях: электрические, газовые и индукционные. Каждая из них имеет как свои преимущества, так и недостатки. Универсального решения нет. На каком оборудовании остановить свой выбор? Всегда ли дорого значит качественно? Будем разбираться и прицениваться в рамках этой статьи