На выставке в Ялте обсудят способы прокачки крымской индустрии гостеприимства

Специальные гости выставки РестоОтельМаркет-2019 Александр Филин, Президент Национальной гильдии шеф-поваров России, шеф-повар и ресторатор и Александра Птицына, председатель Ассоциации кулинаров Крыма и Севастополя поднимут множество актуальных тем, в том числе, расскажут о новых тенденциях и особенностях национальной кулинарии.

 

Не секрет, что в настоящее время собственники бизнеса индустрии гостеприимства всё большее внимание уделяют обучению кадрового состава. К сожалению, еще лет десять назад никто не сделал акцента на кадрах, а сейчас только единицы владельцев крымского ресторанного и отельного бизнеса понимаю, что кадры – это мощный ресурс.

 

В рамках деловой программы прозвучат следующие темы:

- своеобразность и специфика нового поколения шеф-поваров

- новые тенденции и особенности национальной кулинарии

- возрождение традиций русской кухни

- успех гастрономических школ России

 

 

Справка:

 

Александр Филин, Президент Национальной гильдии шеф-поваров России, шеф-повар и ресторатор.

 

Возглавляет Национальную гильдию шеф-поваров – профессиональный союз шеф-поваров и шеф-кондитеров, основанный в 2003 году. Член Московской ассоциации кулинаров, Французской национальной гастрономической академии, Итальянской федерации поваров. Почётный член ассоциации кулинаров Израиля. Удостоен высшей награды Московской ассоциации кулинаров – «знак признания». Награжден медалью и почетным дипломом Французской гастрономической академии. Кавалер ордена Whoiswho.

 

Является руководителем отдела кафедры «Практического гостеприимства» Института гостеприимства и питания при Российской международной академии туризма, а также руководит практиками и стажировками Института гостеприимства и питания, читает курс лекций «Введение в специальность» для студентов технологического факультета.

 

Является постоянным членом жюри кулинарных конкурсов и чемпионатов. Отмечен 6-ю благодарностями от министра иностранных дел за работу поваром посольств СССР в Голландии (1978-1982, 1984-1988 гг.), Швейцарии (1989 г.), США (1990-1994 гг.).

 

Приглашался в США на инаугурацию президента Джорджа Буша для приготовления русских блюд, а также проводил «Русские обеды» в Национальном кресс-клубе США, «Метрополитен клубе», Университи-Клубе, Русском культурном центре. Участвовал в открытии ресторана «Москва» в г. Амстердаме, гастрономического фестиваля русской кухни в г.Дордрехте, в проведении Русского обеда для лауреатов Нобелевской премии, а также Русских мероприятий для политической и деловой элиты Нидерландов в отелях, клубах и ресторанах.

 

Для получения подробной информации и участия в мероприятии обращайтесь по телефону +7-978-014-92-05, Анастасия Качуровская, координатор деловых мероприятий выставочной компании «ЭКСПОКРЫМ».

 

Email: info@expocrimea.com

Instagram: @expocrimea

Facebook: /expocrimea

Официальный сайт мероприятия: https://expocrimea.com/events/resto/