Все довольны: чем занять детей в ресторане?

Все довольны: чем занять детей в ресторане?

Алена Годунова

№5 ОКТЯБРЬ 2019

 

Когда семья приходит в ресторан, в полном составе, родители могут расслабиться за столом до тех пор, пока дети не поедят. Потом для родителей начинается беспокойное время. Хочется отдохнуть самим, а надо развлекать детей, следить за их поведением, не создавать дискомфорт окружающим. Чтобы гость подольше посидел за столом, увеличил чек и проявил лояльность к заведению, следует подумать о его детях

 

Помните, как в детской песенке? «В каждом маленьком ребенке — и мальчишке, и девчонке — есть по 200 грамм взрывчатки или даже полкило». Какими бы вкусными ни были блюда в вашем ресторане, маленьких гостей за столом они надолго не удержат. Поэтому чтобы привлечь семейных гостей, нужно обеспечить для самых младших из них увлекательный досуг. От раскрасок до игровой комнаты или площадки, с аниматорами или без них. Если распечатать на принтере несколько черно-белых героев мультфильмов и купить набор карандашей практически ничего не стоит, то полноценный детский развлекательный уголок или комплекс обойдется заведению в копеечку. Окупится ли он? Зависит от спроса на ваше заведение и выбранной стратегии.

 

Кого ждать?

Доля семейных гостей зависит от специфики и расположения заведения. В среднем, в кафе и ресторанах среднего класса она может варьироваться от нескольких процентов до трети. Чаще всего гости с детьми приходят в выходные дни. Если кафе или ресторан находятся в шаговой доступности от детских развлечений — детских площадок, аттракционов, парков и зоопарков, — посетителей будет больше. Они могут приходить с детками на обед. «В сетевые кафе японской кухни «ВАБИ САБИ» около 5 % гостей приходят вместе с детьми, — рассказывает Юлия Кошкина, директор по маркетингу концепции «ВАБИ САБИ» (входит в ГК «Шоколадница»; г. Москва). — В сети «Шоколадница» этот процент идентичный — тоже около 5 %. При этом нужно понимать, что все зависит от месторасположения кафе и ресторана. Например, «ВАБИ САБИ» на «Баррикадной» рядом с Московским зоопарком и планетарием имеет самую большую посещаемость гостей с детьми. Они проводят в заведениях, в среднем, от 30 минут до полутора часов».

 

Как правило, детский контингент — это малыши от 2–3 лет, дошкольники и школьники лет до 12–14. В «ВАБИ САБИ» основная масса детей до 10 лет. Много детей 2–3 лет с мамами, которые любят японскую кухню. В «Шоколаднице» — дети преимущественно от 3 до 8 лет.

 

Статистикой своего заведения делится Ирина Точилина, основательница «Мастерской семейных праздников «Хомяк» (г. Санкт-Петербург): «Чаще всего к нам приходят дети в возрасте до 7 лет. В среднем, они проводят в кафе 2–3 часа».

 

Чем накормить детей?

Традиционно дети выбирают пиццы, бургеры, картошку фри и десерты. Некоторые родители хотят накормить малышей чем-то более полезным. Впрочем, не всегда. «Как это ни печально, пользуются популярностью в основном блюда фастфуда: пицца, наггетсы и картошка фри, — рассказывает Ирина Точилина. — Мы несколько раз запускали ЗОЖ-меню, но, несмотря на тренды, гости пока предпочитают вредную еду, аргументируя тем, что у них и так всю неделю дома ЗОЖ, а раз уж вышли в свет, можно себя побаловать».

 

На помощь родителям маленьких «нехочух» приходит креативное детское меню с яркими и необычными блюдами: совенок или медвежонок из картофельного пюре с котлетой, тарелка-лицо, которое можно украсить вермишелькой-волосами и сережками из кукурузки.

 

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...