Станислав Мажейка: «Наша задача — не просто качественный отдых, но и качественное оздоровление гостей»

«Наша задача — не просто качественный отдых, но и качественное оздоровление гостей»

 

Интервью   |   Станислав Мажейка   |   №2 АПРЕЛЬ 2019

 

Название населенного пункта Форос всегда ассоциировалось с государственными дачами и отдыхом первых лиц страны в Крыму. Спектр услуг, предлагавшийся на этих дачах, в корне отличался от услуг для обычных курортников — как по количеству, так и по содержанию. Что же сегодня представляет собой одноименный санаторий, кого он готов принимать, и что предлагает гостям, «Академии гостеприимства» рассказал директор санатория «Форос» Станислав Витасович Мажейка

Станислав Мажейка,
директор санатория «Форос»

 

Академия гостеприимства: С названием поселка Форос обычно связывают отдых первых лиц государства. Ваш санаторий был причастен к этому отдыху? Расскажите немного об истории санатория.

Станислав Мажейка: Деревня Форос с 1820 года являлась совместным владением К. А. Нарышкина, Н. Н. Раевского, В. Д. Казначеевой и С. Ф. Комперн. В 1887 году имение переходит в собственность московского купца 1-ой гильдии Александра Григорьевича Кузнецова, которому из-за легочных заболеваний врачи прописали проживание в Форосе. А. Г. Кузнецов и стал прародителем великолепного Форосского парка, площадью 70 га, продолжателем дела которого выступает сейчас санаторий Форос.

 

С начала XX века в Форосе формируется традиция оздоровления и создается уникальный статус «элитного» санатория. В 1920 году имение «Форос» переходит в ведение Наркомата Социального Обеспечения РСФСР. В нем отдыхают и лечатся инвалиды. Во времена НЭПа в Форосе за высокую плату отдыхали богатые люди. В 1924 году Форос перешел в собственность ЦК профсоюза текстильщиков и стал домом отдыха для ленинградских текстильщиц. В 1945-м санаторий был передан в УД ЦК КПСС. Главным событием в его истории стала постройка в 1988 году 14-этажного спального корпуса на 306 мест. Проект санатория был разработан в ЦНИИЭП курортно-туристических зданий и комплексов Государственного комитета по гражданскому строительству и архитектуре при Госстрое СССР.

 

АГ: С кем из знаменитых людей, историй, фактов связано упоминание о санатории, как это используется в промо отеля?

С.М.: Форос был очень популярным местом отдыха среди известных и знаменитых людей. Могу привести такие примеры. В разное время тут отдыхали певицы Людмила Зыкина и Валентина Толкунова, футболист Лев Яшин, певцы Иосиф Кобзон, Эдуард Хиль, Юрий Лоза, Поль Робсон, актеры Ролан Быков, Леонид Броневой, актрисы Любовь Орлова, Лия Ахеджакова, Людмила Целиковская, поэт Андрей Вознесенский, режиссер Юрий Любимов, космонавты Юрий Гагарин и Герман Титов, композитор Сергей Рахманинов, писатели Максим Горький, Юлиан Семенов.

 

АГ: В санатории недавно прошла реновация. Что послужило поводом к ее проведению и что изменилось?

С.М.: Когда наши сотрудники в феврале 2016 года приступили к работе в санатории «Форос», ранее принадлежавший украинскому олигарху Игорю Коломойскому, а затем национализированный, трудно было представить, что уже в июне 2016-го санаторий сможет принять первых отдыхающих. Здание, парк, набережная, пляж, а также медицинский центр санатория находились в плачевном состоянии. Абсолютно все нуждалось в ремонте и реконструкции. Сейчас мы можем утверждать, что санаторий изменился до неузнаваемости, воспрянув, как птица феникс, — буквально из пепла… Он стал одним из лучших санаториев в Крыму по комфорту проживания, расположению, качеству услуг.

 

АГ: Сколько и каких номеров было до реновации и сколько и каких стало?

С.М.: Санаторий «Форос» сегодня — это 223 номера, реконструкции 2017 года. До этого количество номеров было аналогичным.

 

АГ: Какие нововведения для проведения оздоровительных процедур появились в последнее время, в связи с проведенной реновацией?

С.М.: Специализация санатория — лечение заболеваний дыхательных путей, опорно-двигательного аппарата, периферической нервной и сердечно-сосудистой систем, гинекологических заболеваний. В центре функционируют отделения: диагностическое, инновационного оздоровления, эстетической медицины и физиотерапевтическое, массажный центр, центр грязелечения и грязеомоложения, водолечебница — все то, что является структурным стандартом санаторно-курортного лечения. Кроме стандартных методов лечения нами успешно внедрена инновационная медицина, которая, используя современные методики, позволяет достичь результатов, задействуя, прежде всего, возможности самого организма. Чтобы не углубляться в медицинскую терминологию, скажу лишь, что все оборудование новое и подобрано с таким учетом, чтобы работать с большим спектром заболеваний. Ведь наша задача — не просто качественный отдых, но и качественное оздоровление наших гостей.

 

АГ: Какие средства использовались при проведении реновации — собственные или кредитные? Сколько, по вашему, времени требуется на возврат этих инвестиций?

С.М.: Уже на стадии приобретении санатория было принято решение о вложении инвестиций, мы практически сразу подали документы и получили статус территории приоритетного развития. В соответствии с дорожной картой были предусмотрены инвестиции в номерной фонд и инфраструктуру санатория, которую мы успешно выполняем. Состояние санатория на момент приобретения было настолько плачевным, что пришлось в буквальном смысле менять каждый гвоздь. Мы начали с восстановления общественных зон — набережной и парка, затем восстановили номерной фонд и медицинский центр. Как любой бизнес мы ставим план возврата инвестиций, но подходим к этому вопросу трезво, учитывая то, что на данный момент реновация санатория продолжается.

 

АГ: Что бы вы посоветовали коллегам, задумывающимся о реновации? Какие финансовые инструменты целесообразнее использовать при ее проведении?

С.М.: В настоящее время спектр финансовых услуг огромен и довольно доступен. Я бы рассуждал в несколько ином ключе. Самих инвестиций недостаточно, необходимо в первую очередь наличие команды профессиональных людей, которые будут воплощать задуманное в жизнь.

 

АГ: Как давно вы управляете санаторием «Форос»? На каких должностях и в каких отелях работали ранее?

С.М.: На протяжении уже трех лет с марта 2016 года тружусь директором санатория «Форос». До того, как занял эту должность, руководил здравницей «Сосновая роща» и был одним из тех, кто успешно занимался преобразованиями в гостинице «Ялта-Интурист», занимая должность заместителя генерального директора и отвечая за развитие отеля.

 

АГ: Ресторан в «Форосе» обслуживает только гостей отеля или в него имеют доступ и сторонние гости? Сколько посадочных мест в ресторане?

С.М.: Ресторан шведской линии обслуживает в первую очередь гостей санатория, но прийти и вкусно покушать может любой желающий. О ресторане лучше не говорить, нужно пробовать! А еще нельзя не рассказать о виде из панорамных окон на горизонт Черного моря — он просто потрясающий!

 

АГ: Ваш санаторий ориентирован только на оздоровление? Приезжают ли гости с другими целями — для отдыха, развлечений?

С.М.: Наша задача — поломать представление о традиционном санатории. Мы хотим сделать в Форосе центр притяжения разных категорий гостей. Поэтому мы разработали отельные программы, программы климатического оздоровления и санаторно-курортного лечения. Благодаря такой диверсификации, прежде всего, времени пребывания гостей, мы имеем возможность регулировать загрузку так называемых «дыр» в бронировании, достигая в высокий сезон почти 100 % загрузки.

 

АГ: Крым — это все-таки летний отдых. А какова загрузка санатория с октября по май? Какие шаги предпринимаете для загрузки в несезон?

С.М.: Почти 15 лет санаторий был закрыт на осенне-зимний период, только в этом году после масштабной реновации он продолжил работу в межсезонье. Благодаря чартерным авиарейсам в период межсезонья Крым стал легкодоступным регионом с точки зрения авиаперевозок. Поэтому мы совместно с партнерами ориентируемся на финансовые возможности потенциального гостя, готового ехать в межсезонье. Мы сформировали ряд ценовых предложений для различных целевых групп туристов, также хорошо работает стандартная формула партнерство + собственные развлекательные мероприятия + групповые предложения. Наши предложения построены на анализе спроса и предложения рынка и существующих тенденций.

 

АГ: Какие каналы продаж наиболее эффективны для вашего санатория?

С.М.: Каналы продаж эффективны до тех пор, пока они работают и отвечают поставленным задачам. В настоящий момент мы работаем по всем направлениям: через дилерскую/операторскую сеть, корпоративный сегмент, онлайн-продажи и собственные продажи. Как и во всем мире мы стремимся к росту собственных продаж, но также понимаем, что сильный перекос в одном из каналов чреват будущими потерями. Тут уместно вспомнить старую пословицу «Кто не за нас — тот против нас», поэтому мы соблюдаем паритет с учетом интересов бизнеса.

 

АГ: Больной вопрос для многих санаториев — какова ситуация с обслуживающим персоналом в несезон? Отправляете на каникулы до начала сезона, переводите на «почасовку» или такой необходимости нет?

С.М.: Как я говорил ранее — это первый год полной работы санатория в межсезонье. В этом году мы сокращали только сезонных сотрудников. Где возможно, мы постарались сохранить персонал путем переводов в другие отделы, и в этом году сотрудники работают на полных ставках.

 

АГ: Крым никогда не отличался впечатляющим сервисом, отельным в том числе. Как решаете проблему поиска кадров, подготовки персонала до соответствующего уровня?

С.М.: Мое мнение — с самого начала нужно подбирать правильных людей с правильными качествами для сферы гостеприимства. Только доброжелательный, открытый, отзывчивый и честный человек сможет гостеприимно встретить гостей, помочь решить любую проблему. А потом уже на эту базу мы «навешиваем» профессиональные качества и стандарты, но суть человека — прежде всего.

 

АГ: Кто сегодня является гостем санатория — можете составить обобщенный портрет?

С.М.: Это очень интересный вопрос. Мы сейчас заново формируем нашу целевую аудиторию путем реновации санатории и переоборудования медицинского центра. Наша основная аудитория — это семьи с детьми, люди возрастной категории 50+, сегмент бизнес-туризма в период межсезонья.

 

Наши гости привыкли отдыхать семьей, с родителями и детьми, ориентированы на лечение и оздоровление всего организма. Они ценят качественный сервис, могут сравнивать Турцию или Европу с Крымом, готовы платить больше за качество и разнообразие услуг.

 

АГ: Приезжают ли к вам иностранцы, по каким каналам узнают о санатории, каков их социальный статус?

С.М.: Мы ориентированы в основном на российского туриста. Но иностранцы тоже находят к нам дорогу через прямые продажи и, конечно, Интернет. По моим наблюдениям, это гости или эмигранты из России, или те, кому интересно открывать для себя Россию, в том числе и через Форос.

 

АГ: Чего, на ваш взгляд, сегодня не хватает индустрии гостеприимства Крыма?

С.М.: Я не буду оригинальным. Как и любой отрасли — индустрии гостеприимства Крыма не хватает людей. Но есть и небольшое отличие… Если мы посмотрим на перечень исчезающих профессий — профессии отельера там не будет. Эта профессия — о том, как приносить людям радость и счастье, отдых и здоровье!

 

АГ: Если бы у вас была возможность совершать невозможное, что бы вы сделали, чтобы к вам приезжало больше гостей?

С.М.: Наверное, я бы хотел, чтобы все изменения, которые мы делаем у себя в Форосе, происходили бы на всем полуострове! Многие вещи мы реализуем бескорыстно, осыпаем галькой пляжи для общего пользования, восстанавливаем парк, доступ в который свободный и еще много другого, чего не видно сразу. В целом создаем красоту и удобство для гостей, возвращая Крыму его статус — лучшего курорта России!

 

Интервью подготовил

Александр Ганиев