Служить бы рад: особенности приема персонала в сферу гостеприимства

Служить бы рад: особенности приема персонала в сферу гостеприимства

№3 ИЮНЬ 2018

Те, кто сталкивался с проблемой поиска и приема на работу персонала, наверняка согласятся, что гораздо проще выбрать нужные материалы для ремонта, при всем их многообразии, нежели стоящего сотрудника. Как создать конкурс, где искать и как вести диалог, как воспитывать и обучать и готовить резерв для замещения вакансий? Как мотивировать стремление сделать карьеру? Вопросов предостаточно. И мы попытаемся дать ответы на них

 

Известно, что «правильные» люди, мотивированные, обученные, обладающие необходимой для данной работы и данной организации компетенцией, в очень большой степени определяют успех бизнеса. А в ситуации, когда на рынке труда повсеместно и практически во всех отраслях имеет место дефицит квалифицированных кадров — комплектование отдельных вакансий становится серьезной проблемой.

 

По разным отраслям ситуация выглядит довольно неоднозначно. Но поскольку нас интересует сфера гостеприимства — рассмотрим, в чем же сложности здесь.

 

В Российской Федерации 97 вузов осуществляют подготовку сотрудников для отельной сферы по специальности 43.03.03. «Гостиничное дело». В рейтинге специальностей эта позиция занимает лишь скромное 116-е место. Чтобы понять одну из причин такого слабого интереса к специальности, приведем пример. Для поступления на эту специальность в РЭУ им. Г. В. Плеханова в 2017 году необходимо было набрать суммарно 274 балла ЕГЭ по обществознанию, иностранному и русскому языкам. В других вузах набор предметов отличается — история, обществознание и русский язык и количество баллов поменьше 200–230 (по данным сайта vuzoteka.ru). Количество бюджетных мест — от 15 до 25, в МГУ — 10. Стоимость коммерческого обучения РЭУ им. Г. В. Плеханова в 2017 году — 265 тыс. руб. в год. Стоимость за год в других городах и вузах стартует с 90 тыс. руб.

 

Конкурс на бюджетные места высочайший. Молодые люди, выпускники школ последних лет, имеется в виду целеустремленных, осознанно готовящихся к выбранному пути ребятах, и их родители, четко представляют ликвидность будущей профессии. И выбирают исходя из будущих заработков, специальности, за которые хорошо платят в найме и/или хорошо оплачиваемые во freelance. И за 90 тыс. руб. в год выбирают специальности, по их мнению, более «хлебные» и понятные с точки зрения развития карьеры. И даже в случае 100% набора во все группы — специалистов все равно не хватает. Качественный номерной фонд ежегодно увеличивается за счет сдающихся и находящихся в работе инвестиционных гостиничных проектов.

 

Чем ближе к Москве учебное заведение, тем дороже стоит обучение, тем меньше шансов на то, что новоиспеченный менеджер захочет вернуться в свой, пусть даже большой, город. А при знании иностранного языка возрастает процент (к сожалению, нет статистики) молодых специалистов, ищущих карьеру за границей.

 

Заслуживают внимания и неоправданно завышенные карьерные амбиции выпускников вуза. Не имея опыта работы, они склонны сразу рассматривать себя на какой-то руководящей позиции — для чего он, собственно, столько лет учился?! А ведь существенная нехватка наблюдается не столько в управленцах, сколько в горничных, в ночных аудиторах, в службах бронирования, размещения и обслуживания гостей и многих других.

 

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...