Реновация отеля: основные этапы и сложности | №2 АПРЕЛЬ 2017

Гостиничный бизнес — активно развивающаяся отрасль. За последние годы мы наблюдаем за выходом на рынок новых гостиничных брендов, новых концепций, новых технологичных форматов отдыха и развлечения гостей. Это означает, что конкуренция растет из года в год и требует от отельеров не только постоянно совершенствовать уровень сервиса и набор предоставляемых услуг, но и время от времени прибегать к реновации гостиницы. Ведь при прочих равных условиях требовательный гость всегда выберет отель с лучшими условиями

 

Кирилл Иртюга,

бизнес-тренер, генеральный директор компании УК «РосинвестОтель»

Гости из обычных туристов сегодня превращаются в профессиональных путешественников, которые понимают и знают толк в отдыхе, делают свой выбор мест и направлений отдыха исходя из критериев, которые для них являются основополагающими и значимыми. Локация отеля, удобный для гостей маршрут к нему отеля, хорошие вид из окна, удобные номера, вкусный завтрак, тренажерный зал — одним словом, комфорт и уют. В современных реалиях, когда на рынок ежегодно выходят десятки новых отелей, мини-отелей, апарт-отелей, уровень конкуренции за гостя, за его внимание, а, значит, за его деньги — возрастает.

 

По опросу, проведенному в 2016 году УК «РосинвестОтель» в Ставропольском и Краснодарском крае, Ростовской области среди гостей отелей уровней 3 и 4* с марта по июль (в опросе приняли участие 345 человек), основными критериями выбора гостиницы для проживания опрошенные гости назвали следующие позиции:

∙ безопасность — 58%;

∙ стоимость номера — 52%;

∙ современный и удобный номер — 51%;

∙ стоимость завтрака — 48%;

∙ удобное расположение — 39%;

∙ выбор дополнительных услуг — 22%;

∙ возможность проживания с детьми — 17%;

∙ проживание с животными — 9%.

 

Как видим, удобный номер, хороший сон вслед за безопасностью и вкусной едой имеют огромное значение для всех опрошенных гостей. В течение многих лет из-за низкой конкуренции и высокого спроса со стороны гостей и, как следствие — хорошей загрузки в течение года, владельцы гостиниц не задавались вопросом реновации объекта. Раньше было некогда, теперь — поздно и нет инвестиций на проведение обновлений и улучшений.

 

Для действующих объектов реновация — это сложный и дорогостоящий процесс, сопряженный с неудобствами для гостей, риском приостановления работы гостиницы на период ее проведения и, соответственно, финансовыми потерями. Еще одна проблема — отсутствие знаний и опыта проведения подобных работ, нехватка необходимых специалистов с должной квалификацией.

 

Тем не менее рано или поздно отельеру придется прибегнуть к реновации, иначе конкурентные преимущества заведения со временем будут только слабеть в силу открытия новых конкурирующих отелей, развития технологий, устаревания собственного номерного фонда и еще множества причин.

 

Этапы реновации отеля

Важным элементом в организации реновации для работающего отеля является возможность организации процесса поэтапно. Посему необходимо разработать «дорожную карту» осуществляемых работ. Оценить объем выводимого номерного фонда на реконструкцию и других вспомогательных площадей в отеле, рассчитать уровень дохода объекта в данный период, откорректировать штатное расписание на время проведения работ, определить наиболее оптимальные сроки осуществления мероприятий (низкий сезон, минимальная загрузка отеля). Важно также оценить возможность изменения категорий реновированных номеров, разработать новую тарифную сетку, план мероприятий по продвижению обновленного отеля для максимального сокращения потерь начиная от периода реновации.

 

Итак, выясним, что на каждом этапе необходимо сделать и запланировать, чтобы к назначенному сроку получить результат, а не разочарование.

Начинать работы необходимо с проведения технического аудита, позволяющего оценить общее техническое состояние гостиницы, прилегающей территории, основных ее узлов, гостевых и вспомогательных зон, выявить основные «больные» места отеля.

 

Анализ технической документации, проекта реконструкции позволяет оценить возможности и глубину необходимой реновации, создания проекта согласно современным требованиям к гостиничным объектам. Оценки подлежит весь комплекс, независимо от того, готовите вы заведение к реновации целиком или только часть (один или несколько этажей, лишь зоны общего пользования и т.п.). Полное знание состояния гостиницы позволит в дальнейшем разбить работы на этапы, а также на сроки их проведения.

 

Читать полностью…