№4 август 2016   |   Организационная структура отеля: как создать эффективную систему управления

 

Неоспоримый факт — от выбранной модели и структуры управления отелем зависят эффективность его работы, скорость и качество коммуникации между сотрудниками. А учитывая то, что современные экономические реалии требуют гибкости и оперативности в решениях — от модели управления зависит еще и скорость бизнес-процессов, изменение которых критически влияет на функционирование заведения

 

Алена Годунова

Эффективность системы управления определяется ее четкостью и прозрачностью. В малых отелях, где нет прописанной бизнес-модели, как и в большой гостинице с сотнями разветвлений, структура которых бывает слишком запутанной, в равной степени сложно говорить об эффективности управления. Для оптимизации всех процессов требуется распределение прав и ответственности между отдельными подразделениями отеля. Для этого и нужна организационная структура управления.

 

Подходы к построению организационной структуры отеля

Общий метод представления структуры гостиницы — это организационная схема взаимоотношения подразделений. Она показывает расположение каждой службы и должности в общей организации гостиницы и иллюстрирует распределение полномочий и обязанностей.

 

Организационная схема может меняться. Более того, ее следует периодически пересматривать, особенно при внесении изменений в структуру отеля, расширении перечня предоставляемых услуг и т.п.

 

В отелях применяются разные подходы к организации структуры. Наиболее распространенные среди них:

• организационный (структура отеля основана на подразделениях, для которых прописываются функции, обязанности и зоны ответственности);

• функциональный (сначала создается список функций, которые будет выполнять отель, а потом разрабатывается структура и нанимаются специалисты/создаются подразделения).

 

Оба подхода имеют своих приверженцев. Первый — простой и традиционный. Второй — более гибкий, но требует глубокой проработки бизнес-модели отеля.

 

Теоретики управления бизнесом выделяют 2 формы организационной структуры управления отелем: вертикальную и горизонтальную.

 

«Это та схема, которая предстает в воображении, когда речь заходит о большом отеле, — комментирует Ольга Быкова, учредитель консалтингового бизнес-проекта HR&Brand Project «Olga Bykova». — В красивом кабинете сидит генеральный директор. У него могут быть, например, два заместителя по направлениям. Одно направление — по непосредственной работе с постояльцами (ресторан, прием, уборка), второе — поддерживающий и технический персонал (IT, бухгалтерия, пиарщики, маркетинг). Хотя наличие двух этих «кустов» необязательно, менеджеры профильных блоков могут подчиняться и непосредственно генеральному директору. Главное преимущество данной структуры заключается в разграничении компетенций, которые не накладываются одна на другую».

 

Вертикальная структура основана на иерархических взаимосвязях. Задачи спускаются по вертикали вниз от высшего руководства к исполнителям. Централизованное планирование сверху позволяет оптимизировать структуру и минимизировать издержки.

 

Читать полностью…