Невидимая чистота: что не видно глазу

Невидимая чистота: что не видно глазу

№4 АВГУСТ 2018

Чистота — понятие относительное, и у каждого человека свое представление о ней. Там, где для одного она идеальна, другому будут видны огрехи уборки. Лучше, чтобы последний не был гостем отеля, иначе в его глазах можно потерять то, на что работали десятки людей, — доверие и имидж. Но как контролировать чистоту при столь разных ее оценках. В этом на помощь придет беспристрастный прибор, который будет строгим контролером чистоты в отеле и снимет вопрос о «придирках» к подчиненным


 

На сегодняшний день сфера отельно-ресторанного бизнеса является одним из самых динамичных сегментов рынка. Конкуренция в нем так же высока, как битва за выживание в жаркой Сахаре, где нет ни единой капли воды. Посему каждый стремится привлечь и удержать клиента всеми возможными способами. Не последнюю роль в восприятии гостем отеля играет чистота помещений: отсутствие пыли, пятен на мебели и других изъянов, возникающих из-за некачественной уборки.

 

Как известно, более 80% информации об окружающем мире человек воспринимает посредством зрения. Это научно доказанный факт, который необходимо учитывать при привлечении клиента. Как вы думаете, на что клиент точно обратит внимание? Конечно же — на чистоту вокруг, поскольку это является залогом его комфорта и безопасности. Важно понимать, что такое «видимая чистота» отеля или ресторана и чистота фактическая. Давайте разберемся в данном вопросе.

 

Итак, рассмотрим самый простой пример из жизни. В один стакан нальем водопроводную воду, в другой — воду из лужи или реки. Предложим случайному прохожему выбрать сосуд с чистой водой. Мы уверены, что любой человек выберет стакан, в который наливали воду из-под крана. Такой вид контроля называется визуальным. Он широко применяется в сфере бытового обслуживания, в частности в гостиничном и ресторанном бизнесе. Таким образом ответственные специалисты контролируют работу клининговых служб и визуально оценивают качество уборочных работ.

 

А теперь усложним задачу. Принесем испытуемому две белые тарелки. Одна тарелка непосредственно перед опытом была вымыта в посудомоечной машине. Вторая, отмытая ранее, располагалась на полке, но к месту проведения эксперимента мы принесли ее «грязными» руками, не вымыв их после нескольких рукопожатий. Вероятно, если мы предложим клиенту оценить чистоту этих тарелок, он посмотрит на нас с недоверчивым непониманием происходящего. Здесь и закачивается уровень «видимой чистоты» для клиента, и появляется понятие чистоты фактической, которая так важна для владельцев отелей и ресторанов, если они хотят, чтобы уровень оказываемых ими услуг был действительно высоким.

 

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...