Дуэль с инфекцией: что нужно знать, чтобы выйти победителем

Дуэль с инфекцией: что нужно знать, чтобы выйти победителем

№6 ДЕКАБРЬ 2017

Объекты отельно-ресторанной сферы являются местом концентрации людей. Причем определенная часть посетителей приезжает из разных регионов страны и других государств. Массовое скопление разных людей в одном месте, особенно в период активности инфекционных заболеваний, чревато угрозой здоровью клиентов и потерей репутации заведения. Как обезопасить персонал и гостей от инфекции и не подорвать имидж — читайте в нашей статье

 

Елизавета Дубель,

врач-эпидемиолог

Инфекционный ликбез

Путешествия, будь то деловой вояж или отпускной тур, всегда связаны со сменой режима питания, проживания, вынужденными контактами с большим количеством незнакомых людей. Нередки случаи, когда путешественники по возвращении из таких поездок становятся пациентами лечебных учреждений. Подобные последствия возможны после пребывания в заведениях, где не соблюдаются или не должным образом выполняются санитарно-гигиенические требования. Их неукоснительное выполнение не только сделает отдых гостей комфортным, но и позволит избежать неприятных имиджевых потерь.

 

В гостиницах, мини-отелях, хостелах, в организациях общественного питания, в кафе и ресторанах возможно распространение инфекционных заболеваний различной этиологии. С целью предотвращения передачи инфекций пристальное внимание на перечисленных объектах должно уделяться соблюдению санитарных правил и, в частности, дезинфекционным мероприятиям. Порядок проведения дезинфекции в местах общественного проживания регламентирован положениями МР 3.5.0071-13 «Организация и проведение дезинфекционных мероприятий на различных объектах в период проведения массовых мероприятий». Основные требования к дезинфекционным мероприятиям на предприятиях общественного питания изложены в СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

 

Дезинфекция (обеззараживание) — это процесс уничтожения в окружающей среде или удаления из нее возбудителей инфекционных заболеваний. Во время дезинфекции происходит уничтожение патогенных и условно-патогенных микроорганизмов на объектах внешней среды, которые могут быть факторами передачи инфекционных заболеваний. Общее руководство дезинфекционными мероприятиями возлагается на руководителя объекта, либо иное лицо, определенное работодателем как ответственное за данный участок работы. Непосредственное выполнение дезинфекционных мероприятий возлагается на работников организации, обладающих необходимой квалификацией, либо внешних исполнителей, привлекаемых к выполнению дезинфекционных мероприятий в соответствии с условиями договора. К работе с дезинфицирующими средствами могут быть допущены лица не моложе 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний и прошедшие обучение по охране труда в части соблюдения мер безопасности при обращении с дезсредствами, а также профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии».

 

Как противостоять

Наиболее часто в гостиницах и на предприятиях общественного питания для проведения дезинфекции используют методы, основанные на применении различных химических препаратов, обладающих дезинфицирующим эффектом. Дезсредства следует хранить в заводской упаковке с этикетками в специально предназначенных для этих целей помещениях. В них  запрещается оборудовать места постоянного пребывания или отдыха персонала, осуществлять хранение пищевых продуктов, питьевой воды, личных вещей сотрудников. Условия хранения дезинфектантов должны строго соответствовать требованиям прилагаемых к ним методических документов и инструкций.

 

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...