Бутик-отель: особенности формата и перспективы развития

Бутик-отель: особенности формата и перспективы развития

№5 ОКТЯБРЬ 2017

Деловым туристам, путешественникам и отпускникам сегодня предлагается широкий диапазон мест проживания: начиная от апартаментов, стандартных гостиничных номеров и заканчивая дорогими эксклюзивными номерами в фешенебельных отелях. Гость может выбрать любой формат гостиницы согласно своим предпочтениям. Особое место среди всех предложений занимает бутик-отель. Насколько востребован данный формат отелей в нашей стране и каковы особенности он в себе таит —разбираемся в этой статье

 

Юлия Самойлова

 

Бутик-отели появились на российском рынке относительно недавно. Формат пока что четко не сформирован и трактуется каждым владельцем по своему. Однако большинство собственников и профессионалов рынка выделяют следующие отличительные признаки отелей данной категории:

 

• архитектура и дизайн;

• сервис и обслуживание;

• целевая аудитория.

 

Итак, разберемся более подробно с этим вопросом.

По словам Наталии Беляковой, директора по маркетингу и PR, Domina Russia, понятие «бутик-отель» за последние несколько лет подверглось в России настоящему маркетинговому террору. Запуская средство размещения на 30–40 номеров, владельцы нередко прибегают к нехитрой уловке, добавляя заманчивую приставку «бутик» к названию. В итоге «бутиковый» формат понес серьезные имиджевые потери. Дело в том, что само по себе явление «бутик-отеля» достаточно юное — ему едва перевалило за тридцать. На отечественный рынок оно пришло еще позже, формат только закрепляется в умах российского потребителя. Институализация — сложный и ответственный этап в развитии любого продукта, от которого зависит его будущее, и девальвация понятия в этот момент очень опасна тем, что дезориентирует игроков рынка и потенциальных инвесторов».

 

«Критерии для определения бутик-отелей до сих пор остаются крайне неопределенными, — соглашается с вышесказанным Хэлери Ранде, выпускница швейцарской школы гостиничного бизнеса Ecole hôtelière de Lausanne и партнер-основатель BIF Consulting. — Дизайн и лайфстайл-отелей во многом остается вопросом их интерпретации и позиционирования. Общие же характеристики бутик-отелей — небольшой размер, индивидуальность, выраженная через дизайн и внимание к деталям, и персонализированный подход к обустройству номеров и услугам, которые предлагаются гостям».

 

Границы формата

«Бутик-отель — это отель с высоким уровнем обслуживания и качественным сервисом, небольшим номерным фондом в 40–50 номеров, собственным стилем работы и индивидуальным подходом к гостю, — рассказывает Наталья Розенблюм, Управляющий партнер Top Hotel Experts. — Зачастую этот формат путают с понятием дизайн-отеля, где главным элементом являются нестандартный дизайн номеров, общих зон или оснащения комплекса. Но концепция бутик-отелей несколько шире. Их нередко открывают в необычных пространствах, например, в реконструированных зданиях старых фабрик, цехов или других помещениях с историей. Для декора используют произведения искусства. Кроме того, бутик-отели делают акцент на сервис, стиль и приватность. Свежим примером данной концепции может быть бутик-отель MOSS, открытый весной 2017 года в Москве. Это отель на 29 номеров, с многофункциональным лобби, включающим место для мероприятий, кафе, арт-галерею, корнер с модной одеждой. Дополнительно гостям предлагаются услуги консьерж-сервиса и фитнес-зала.

 

 

В Санкт-Петербурге в данном сегменте работает Dom Boutique Hotel, чей номерной фонд несколько выше — 60 номеров. В мире данный формат также широко представлен. Часть отелей входят в маркетинговые альянсы, в частности — The small luxury hotels of the world».

 

«Бутиковый формат состоит из двух неразрывно связанных частей, которые по отдельности теряют смысл, — делится опытом Наталия Белякова. — Во-первых, речь идет о размере отеля. Как правило, верхняя допустимая граница колеблется в пределах 100 номеров. Кстати, это большое послабление по сравнению с жилой недвижимостью — элитный дом может претендовать на звание «бутикового», если в нем не более 30 квартир.

 

Во-вторых, бутик-отель — это всегда эксклюзивный характер сервиса, предоставляемого гостям, и не просто индивидуального, который возможен в небольших семейных гостиницах, а опций на уровне 5-звездочного отеля. Предполагается, что именно небольшой формат может обеспечить условие «бутиковости».

 

Сочетание указанных характеристик в рамках одного объекта позволяет его идентифицировать как бутик-отель, отделяя от «просто» 5-звездочного отеля и от бюджетных малых средств размещения».По словам Хэлери Ранде, бутик-отели, как правило, размещаются в небольших зданиях, поэтому номерной фонд небольшой — от 10 до 100 комнат, хотя бывают отклонения (как в большую, так и в меньшую сторону). У многих из них нет собственных названий, вместо этого они используют свой адрес, а управляют бутик-отелями преимущественно их владельцы.

 

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ...