АРХИВ | Журнал Академия Гостеприимства

Декабрь

«Закат солнца» вручную или моторчиком

Цена оценки, или В зоне компетенций и компетентности

Трудовое законодательство: что нового ждет работодателя в 2017 году

Отношения с турбизнесом: выстраиваем грамотно

Кухня — живой организм, на который влияют как внешние, так и внутренние факторы

Спад с перспективами: ресторанный рынок ожидает рост

Маркетинговый план отеля на год: нюансы разработки и внедрения

Клиентоориентированные сотрудники: откуда их взять в нужный момент

Интернет в отеле: от «желательно» к «обязательно»

Служба безопасности отеля: действия в случае нештатной ситуации

Октябрь

Сегодня рынок предлагает качественные емкости для хранения всех видов продуктов на кухне ресторана

Необычный функциональный дизайн — это всегда конкурентное преимущество

Настоящий повар может приготовить блюдо с минимальным количеством инструментов и ингредиентов, даже кашу из топора

Мода на спорт: фитнес-центр при отеле

Профессия сомелье: мода или профит ресторана

Системный подход к управлению продажами

Правила упаковки: хранение продуктов и упаковка еды на вынос в заведениях общественного питания

Программное обеспечение на службе отеля

На своем месте

Гостиничная инфраструктура к ЧМ-2018: предстартовая готовность

Кулинарная школа при ресторане отеля как способ дополнительного дохода

Brand book — паспорт гостиничного бренда

Август

«ЙЕТИ ГРУПП»: сотрудничество, проверенное временем

Успех — это просто! Беспроводная система для совместных презентаций Barco ClickShare

Прачечная на аутсорсинге — отличный выбор для небольших отелей

Чтобы правильно готовить исконно русские блюда, мастерство стоит оттачивать годами

Успешный архитектурный проект отеля — синергия профессионализма всех его участников

Ресторан с доставкой на дом

Вегетарианское меню в ресторане: составить, внедрить, предложить

Точки прибыльности и управления доходами MICE-отеля

Современные гостиничные замки — не только элемент системы безопасности, но и основноезвено ее управления

Организационная структура отеля: как создать эффективную систему управления

Люди со специальными потребностями: какой сервис им готовы предложить отельеры?

Инвестиции в гостиницы: инвесторы интересуются, но осторожничают

Июнь

Кавалеры ордена подвески. Стойки и крепежи SMS

Олеся Лестьева: Люби то, что делаешь! Делай то, что любишь!

Мария Текуева: Качественное программное обеспечение повышает качество гостиничного сервиса

Старый друг лучше новых двух

Дизайн интерьера гостиницы: выбираем оптимальный вариант

Холодный расчет: выбираем оборудование для производства мороженого в ресторане

Деловой туризм: стратегии для отельеров

Вентиляция кухни ресторана

В зоне климат-комфорта

Антикризисное меню: то, что не убивает, делает нас сильнее

Mystery shopping на рынке HoReCa: прихоть или необходимость?

Адаптация официанта: как сделать процесс активным и эффективным

Апрель

Оборудование Draper для конференц-залов

ZENNIO: Умное Гостеприимство

Антон Абрезов: Люблю работать в жестких рамках, создавая оригинальные блюда из минимального набора ингредиентов

Алексей Волов: Глобальные сети будут приучать отельеров к гибким корпоративным тарифам

Непотопляемый фастфуд

Усиливаем штат: правила подбора сезонных работников для отеля

Уникальное решение: обзор нестандартных концепций отелей

Телевидение в гостинице: традиции прошлого, возможности будущего

Разумная экономия: находим компромиссы в предоставлении отелем дополнительных услуг

Мобильное приложение как инструмент взаимодействия с гостями

Как избавиться от посторонних запахов в отеле

Доскональное знание своего продукта — залог успешной стратегии продвижения отеля

Direct mail в системе стимулирования продаж

Февраль

Ресторанный бизнес: не все так плохо

Лучшее решение: что нужно знать о профессиональном посудомоечном оборудовании

Выбираем кофемашину: что рекомендуют профессионалы отрасли HoReCa

Завтрак имеет значение…

Цифровой маркетинг для отелей: управляем онлайн-продвижением

Служба хаускипинга в отеле: чисто, быстро, эффективно

Загрузка отеля в зимний сезон

Береги белье снову…

WOW-сервис: нужна ли отелю прачечная

Татьяна Троицкая: Мы помогаем делать сервис в отелях и ресторанах идеальным

Мария Текуева: Современное программное обеспечение для отелей должно быть не только эффективным, но и максимально удобным в работе

Илья Фролов: Шеф-повар — это тот же художник, только мастерскую ему заменяет кухня, а вместо картин он создает блюда